Шкода і користь спецій

Як відомо кашу маслом не зіпсуєш, а ось блюдо зіпсувати спеціями дуже навіть можливо. Пріменяя різні спеції потрібно обов’язково знати міру кожному. Завдяки прянощів страви можна надати приємний зовнішній вигляд або поліпшити його смак. Можна також поліпшити аромат або змінити його, скажімо з неприємного на досить апетитний. Але при будь-якому використанні спецій важливо пам’ятати, що значення має не дорожнеча і кількість використаних прянощів, важливо те, чи вмієте ви з ними звертатися. Адже блюдо можна не тільки вдосконалити, але і навпаки — іспортіть.
Багато прянощів мають здатність впливати безпосередньо на продукт. Наприклад, огірки стають більш хрусткими, а м’ясо може стати більш ніжним. Трошки меліси покращує смак трав’яного чаю. Іноді меліси додають в молоко, щоб позбавиться від аромату «корови» .Плюси: Прянощі широко використовують в якості консервантів. Також вони збагачують їжу вітамінами С, каротином і вітамінами групи В.Лавровий лист використовують при стоматиті, він підвищує імунітет, виводить шлаки з організму. При застуді можна використовувати лавровий лист в якості інгалятора.Кардамон використовують при проблемах з травним трактом.
Перчік чилі знижує рівень холестерину в крові.Коріца перешкоджає утворенню тромбів, нормалізує рівень цукру в крові.Мінуси: Пам’ятайте, що спеції здатні роз’їдати слизові оболонки організму. Тому, людям, які страждають від гастриту, виразок, гіпертонії, серцевої недостатності слід виключити гострі спеції зі свого раціона.В Індії, там де добре роблять чайники, вважають, що спеції здатні позбавити людину негативних рис характеру. Щоб побороти страх потрібно вживати гвоздику і кмин, з гнівом — імбир, фенхель, з жадібністю — кардамон і червоний перець.
Источник:kiyevlyanka.info

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *